Tarte aux tomates séchées et épinards | VÉGANE, SANS GLUTEN

Hello, les ami•e•s !

J’espère que votre été se passe comme vous le vouliez. Et que même si ce n’est pas le cas, vous recevez les surprises de la vie comme il se doit : à bras ouverts si elles sont positives, et avec relativité si elles sont plutôt négatives. Pour rappel : toute épreuve négative vous sert à grandir ! ❤️

De mon côté, je ne suis jamais autant sortie que depuis quelques semaines. Moi qui croyais être une personne introvertie à 95%, je me rends compte que je puise aussi énormément d’énergie en voyant les autres, en partageant avec elles et eux, en dansant et en chantant (bon ça je le fais aussi toute seule, don’t worry 😏). Comme quoi, la vie est pleine de jolies choses. 😍

Pour autant, les moments passés seule sont toujours très importants pour moi. Et avouons-le, le repos est aussi le bienvenu parfois ! Tu sais que cuisiner fait partie des choses qui me ressourcent beaucoup.. C’est pour ça que j’ai pris le temps de te concocter cette délicieuse (c’est le cas de le dire) tarte aux tomates séchées et aux épinards.

J’ai fait une pâte sans gluten à base de farine de maïs, ce qui lui donne un côté tout jaune super joli à voir… Et qui est délicieux ! Tu peux choisir de faire une grande tarte comme je l’ai fait cette fois-ci pour les photos, mais tu peux aussi opter pour une version « tartelettes individuelles ». Tu pourras en faire cinq avec les quantités indiquées. Place à cette merveilleuse recette d’été !

~ Tarte aux épinards et aux tomates séchées ~

Pour 5 tartelettes ou une grande tarte – 25 minutes de préparation – 35 minutes de cuisson

Pour la pâte :

  • 75g de farine de riz
  • 75g de fécule de maïs
  • 80g de farine de maïs
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc d’estragon séché
  • 1/2 càc d’origan séché
  • 1 càc de thym frais ou sec
  • 130ml d’eau
  • 50ml d’huile d’olive

Pour l’appareil :

  • 200g de tofu ferme, j’en ai ici utilisé aux herbes pour renforcer le côté estival
  • 100ml d’eau
  • 1 càs bombée de fécule de maïs

Pour la garniture :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen finement tranché
  • 1 grosse gousse d’ail émincée
  • 60g d’épinards frais
  • 1 càs de thym frais ou sec
  • 100g de tomates séchées
  • 15ml d’huile d’olive (si les tomates séchées n’étaient pas déjà dans de l’huile)
  • 200ml d’eau
  • 2 càs de levure maltée (sauf pour une version sans gluten)
  • 1 càc de bouillon de légumes en poudre
  • 1/4 de càc de poivre noir moulu

1 – Commence par la pâte : travaille à la main les farines, la fécule, le sel, les herbes, l’eau et l’huile d’olive dans un grand saladier. Ajoute un peu d’eau si nécessaire (normalement il n’y a pas besoin) : il faut que la pâte soit grumeleuse et légèrement collante quand on la presse.

2 – Verse le tout dans ton (ou tes) moules huilés et aplatis la pâte dans le fond et sur les bords. La pâte se travaille très bien avec les mains sans ajouter d’eau ou de farine.

3 – Prépare maintenant l’appareil à tarte en mixant le tofu, l’eau et la fécule jusqu’à obtenir un mélange lisse. Réserve le tout le temps de préparer la garniture.

4 – Dans une poêle, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

5 – Ajoute l’ail et remue pendant quelques secondes. Ajoute ensuite le reste des ingrédients et mélange à nouveau. Prolonge la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient fondus.

6 – Verse la garniture sur la pâte, puis l’appareil à base de tofu. Répartis bien le tout, et fais cuire à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. 👇🏼

7- Laisse refroidir 10 minutes avant de trancher et servir.

J’ai servi le tout avec des épinards frais coupés en lamelles, un peu d’huile de noix et du gomasio. Le repas d’été par excellence ! 🍃

Pour plus de recettes, tu peux aller voir ma chaîne YouTube : Leslibre ! 🌞

N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un petit commentaire ! Tu peux aussi t’abonner à la newsletter du blog via le formulaire correspondant tout en bas de la page, m’envoyer les photos de tes réalisations et me suivre sur les réseaux sociaux :  YouTube, Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest. 🙂

Partage plein d’amour et de bienveillance autour de toi, et moi, je t’aime très très très fort ! ♥

_ Copyright © 2019 lepetitblogdeleslie.com

3 commentaires sur “Tarte aux tomates séchées et épinards | VÉGANE, SANS GLUTEN

Ajouter un commentaire

Laisse-moi un petit message

Fièrement propulsé par WordPress | Thème : Baskerville 2 par Anders Noren.

Retour en haut ↑