Mango Sticky Rice, ou le meilleur dessert du monde ! 💁🏽

Bonjour l’ami•e !

Aaaah, le Mango Sticky Rice ! Si tu me suis sur Instagram, tu dois savoir que j’en ai dévoré des kilos quand j’étais en Thaïlande au mois de février. C’est un dessert typique de là-bas qui est absolument MER-VEIL-LEUX (sans exagération, vraiment) ! 🥰

Le Mango Sticky Rice, comme son nom l’indique, c’est de la mangue servie avec du riz thaï (aussi appelé « riz collant »), mais aussi avec un lait de coco plus ou moins épais / salé / sucré selon l’endroit où tu en manges. 🍚

J’ai encore ce merveilleux goût de soleil en bouche… Je te promets, en quinze jours en Thaïlande, j’ai mangé au moins dix Mango Sticky Rice. Alors, même si – malheureusement – ce n’est pas un dessert local du tout du tout, j’avais quand même très envie d’en refaire au moins une fois. Pour me rappeler ce voyage qui m’a tant apporté. 🍀

Je te livre donc ma version du Mango Sticky Rice. J’ai une préférence pour mon lait de coco épais et légèrement salé. Je trouve que ça rajoute une touche très originale.

~ Mango Sticky Rice ~

  • 200g de « sticky rice » ou « riz gluant » (dans les épiceries asiatiques) *
  • 250ml + 125ml d’eau
  • 4 càs de sucre blond
  • 1/4 càc de sel
  • 400ml de lait de coco en conserve (avec un pourcentage de gras assez élevé)
  • 1 à 2 mangues mûres

1 – Rince le riz, puis fais-le tremper dans 250ml d’eau pendant 20 à 30 minutes. N’égoutte pas le riz. Ajoute 125ml d’eau supplémentaire, plus 1/2 boîte de lait de coco (200ml), le sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélange bien. 🥄

2 – Porte à ébullition, puis couvre partiellement avec un couvercle (en laissant un peu de place pour que la vapeur s’échappe). Réduis le feu à moyen-doux et laisse mijoter 15 minutes – jusqu’à ce que le lait de coco ait été absorbé par le riz. Éteint le feu, mais laisse la casserole sur le feu avec le couvercle bien fermé. Laisse reposer pendant 5 à 10 minutes.

3 – Pour faire la sauce, chauffe (ne pas faire bouillir) le reste de la boîte de lait de coco à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Ajoute 3 cuillères à soupe de sucre en brassant.

4 – Teste la sauce, en ajoutant plus de sucre et un peu de sel si tu le souhaites. 🙈

5 – Prépare la mangue en l’ouvrant et en la coupant en plusieurs coups de couteau dans la longueur et dans la largeur.

6 – Sers une bonne cuillère de riz chaud à côté de ta demi-mangue coupée, puis verse un filet de sauce. Personnellement, je rajoute toujours un peu de graines de sésame sur le dessus, ça donne un petit côté visuel très sympa. 👌🏼


* Il est vraiment important d’utiliser du « riz collant » ou « riz gluant » que tu trouveras facilement sous ces appellations en épicerie asiatique.


Voilà pour cette recette qui, finalement, est simple à réaliser. Les thaïs ont cette capacité folle à créer des plats exceptionnels à l’aide d’ingrédients super basiques… Reste aux aguets, car je compte bien te balancer d’autres recettes thaïs par ici ! 😍

Pour plus de recettes, tu peux aller voir ma chaîne YouTube : Leslibre ! 🌞

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