Mango Sticky Rice, ou le meilleur dessert du monde ! đŸ’đŸœ

Bonjour l’ami‱e !

Aaaah, le Mango Sticky Rice ! Si tu me suis sur Instagram, tu dois savoir que j’en ai dĂ©vorĂ© des kilos quand j’Ă©tais en ThaĂŻlande au mois de fĂ©vrier. C’est un dessert typique de lĂ -bas qui est absolument MER-VEIL-LEUX (sans exagĂ©ration, vraiment) ! đŸ„°

Le Mango Sticky Rice, comme son nom l’indique, c’est de la mangue servie avec du riz thaĂŻ (aussi appelĂ© « riz collant »), mais aussi avec un lait de coco plus ou moins Ă©pais / salĂ© / sucrĂ© selon l’endroit oĂč tu en manges. 🍚

J’ai encore ce merveilleux goĂ»t de soleil en bouche… Je te promets, en quinze jours en ThaĂŻlande, j’ai mangĂ© au moins dix Mango Sticky Rice. Alors, mĂȘme si – malheureusement – ce n’est pas un dessert local du tout du tout, j’avais quand mĂȘme trĂšs envie d’en refaire au moins une fois. Pour me rappeler ce voyage qui m’a tant apportĂ©. 🍀

Je te livre donc ma version du Mango Sticky Rice. J’ai une prĂ©fĂ©rence pour mon lait de coco Ă©pais et lĂ©gĂšrement salĂ©. Je trouve que ça rajoute une touche trĂšs originale.

~ Mango Sticky Rice ~

 

  • 200g de « sticky rice » ou « riz gluant » (dans les Ă©piceries asiatiques) *

 

  • 250ml + 125ml d’eau
  • 4 cĂ s de sucre blond
  • ÂŒ cĂ c de sel
  • 400ml de lait de coco en conserve (avec un pourcentage de gras assez Ă©levĂ©)
  • 1 Ă  2 mangues mĂ»res

 

 

1 – Rince le riz, puis fais-le tremper dans 250ml d’eau pendant 20 Ă  30 minutes. N’égoutte pas le riz. Ajoute 125ml d’eau supplĂ©mentaire, plus 1/2 boĂźte de lait de coco (200ml), le sel et 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre. MĂ©lange bien. đŸ„„

2 – Porte Ă  Ă©bullition, puis couvre partiellement avec un couvercle (en laissant un peu de place pour que la vapeur s’Ă©chappe). RĂ©duis le feu Ă  moyen-doux et laisse mijoter 15 minutes – jusqu’Ă  ce que le lait de coco ait Ă©tĂ© absorbĂ© par le riz. Éteint le feu, mais laisse la casserole sur le feu avec le couvercle bien fermĂ©. Laisse reposer pendant 5 Ă  10 minutes.

3 – Pour faire la sauce, chauffe (ne pas faire bouillir) le reste de la boĂźte de lait de coco Ă  feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Ajoute 3 cuillĂšres Ă  soupe de sucre en brassant.

4 – Teste la sauce, en ajoutant plus de sucre et un peu de sel si tu le souhaites. 🙈

5 – PrĂ©pare la mangue en l’ouvrant et en la coupant en plusieurs coups de couteau dans la longueur et dans la largeur.

6 – Sers une bonne cuillĂšre de riz chaud Ă  cĂŽtĂ© de ta demi-mangue coupĂ©e, puis verse un filet de sauce. Personnellement, je rajoute toujours un peu de graines de sĂ©same sur le dessus, ça donne un petit cĂŽtĂ© visuel trĂšs sympa. đŸ‘ŒđŸŒ


* Il est vraiment important d’utiliser du « riz collant » ou « riz gluant » que tu trouveras facilement sous ces appellations en Ă©picerie asiatique.


VoilĂ  pour cette recette qui, finalement, est simple Ă  rĂ©aliser. Les thaĂŻs ont cette capacitĂ© folle Ă  crĂ©er des plats exceptionnels Ă  l’aide d’ingrĂ©dients super basiques… Reste aux aguets, car je compte bien te balancer d’autres recettes thaĂŻs par ici ! 😍

Pour plus de recettes, tu peux aller voir ma chaüne YouTube : Leslibre ! 🌞

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