Barres sans cuisson aux figues et à la noix de coco | VEGAN, SANS GLUTEN ni HUILE

J’arrive un petit peu tard MAIS on trouve encore des figues sur les étalages et nous en avons encore dans notre jardin. Donc, j’ai le droit de faire une recette aux figues, parce que ce petit fruit est vraiment beaucoup trop merveilleux.

Les figues, je les croque comme ça, juste cueillies de l’arbre, toutes fraîches et juteuses. Et ça me rend triste de voir que l’automne (et le froid) arrive et qu’avec, c’est la saison des figues et des beaux fruits et légumes d’été qui se termine.

Je me console en me disant qu’à la place, ce sont les courges qui font leur apparition. Je suis une grande fan des courges, nous avons tellement de possibilités de recettes à faire avec ! J’ai d’ailleurs découvert l’an dernier les infinies possibilités de la citrouille qui, avant, était pour moi réservée à la simple soupe. Les recettes devraient arriver d’ici peu, je vais me (et te) faire plaisir !

~ Barres sans cuisson aux figues et à la noix de coco ~

Pour 6 barres, 15 minutes de préparation et 2h d’attente

Pour la base

  • 80g d’amandes
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 2 càs de graines de lin moulues
  • 100g de figues sèches
  • 30ml d’eau

Pour la crème :

  • 70g de noix de cajou trempées 10 minutes dans de l’eau bouillante
  • 250 à 300ml de lait végétal
  • 40g de noix de coco râpée
  • 2 càs de sirop d’agave

Pour la décoration :

  • quelques figues tranchées

 

1 – Commence, si ce n’est pas déjà fait, par couvrir tes noix de cajou d’eau que tu auras fais bouillir auparavant.

2 – Place tous les ingrédients de la base dans un robot et mixe jusqu’à obtenir un mélange qui se colle quand on le presse entre les doigts.

3 – Appuie fermement ce mélange dans un plat légèrement huilé. Réserve.

4 – Prépare ensuite la crème : mixe ensuite les noix de cajou (égouttées) avec la noix de coco pendant quelques instants jusqu’à obtenir des petits morceaux.

5 – Ajoute ensuite le lait végétal et le sirop d’agave et mixe jusqu’à obtenir un mélange liquide. Selon la puissance du robot, il restera plus ou moins de petits morceaux de noix de coco et de cajou.

6 – Verse ce mélange sur la base et place le tout au congélateur pendant environ 2 heures. Sortir 15 minutes avant de trancher, décorer avec des figues fraîches et DÉGUSTER.

 

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