Carrés façon cheesecake au chocolat et beurre de cacahuètes | VEGAN, SANS GLUTEN

Ça y est. J’ai fini mon année de stage chez Ô Bocal, la petit boutique vrac et zéro déchet de Nantes. Ces 5 dernières semaines furent riches en apprentissage, en échanges, en rigolades et en bienveillance. 💗

Pourquoi j’aime tant cette boutique, et surtout pourquoi j’aime tant les personnes qui y travaillent ? Parce qu’on évolue ensemble, qu’on apprend l’une de l’autre, qu’on a toutes des âges, des diplômes, des compétences, des expériences et des savoirs différent•e•s mais qui se complètent. Je suis heureuse d’avoir partagé ces jolis moments avec de si jolies personnes, et j’ai déjà hâte d’y retourner. 💪

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Je me rends compte de la « chance » que j’ai. 🍀 Dans un monde de stress, qui court à la performance.. Dans un monde dans lequel rares sont les personnes qui aiment se lever le matin pour aller travailler.. J’ai eu l’opportunité, pendant 5 semaines, d’éprouver du plaisir à entendre mon réveil sonner pour aller travailler dans ce fabuleux endroit, dans lequel chacun•e essaie de faire de son mieux pour un avenir meilleur. Vive le vrac, et vive le zéro déchet ! #WeAreChangingTheWorld

Pour cette fin de stage, j’ai eu envie de faire plaisir à mes amies, et pour ça, quoi de mieux qu’un délicieux dessert qui ravi les papilles ? Évidemment, celui-ci est totalement végane et zéro déchet (le bonheur de trouver de l’huile de coco et du sirop d’agave en vrac !). Attention, toi qui lis cet article : on a affaire à du lourdingue ! 😍

~ Carrés façon cheesecake au beurre de cacahuètes et au chocolat ~

Pour 16 petits carrés – 20 minutes de préparation – au moins 6h d’attente

Pour la pâte :

  • 160g de dattes Medjool dénoyautées (8 dattes)
  • 55g d’amandes

Pour la crème chocolatée :

  • 260g de noix de cajou trempées pendant au moins 2h (les mettre à tremper la veille est l’idéal)
  • 2 bananes
  • 3 càs de sirop d’agavecarrés-cheesecake-le-petit-blog-de-leslie (1)
  • 3 càs de cacao non sucré

Pour le glaçage au beurre de cacahuètes :

  • 50ml d’huile de noix de coco fondue
  • 3 grosses càs de beurre de cacahuètes
  • 2 càs de sirop d’agave
  • Optionnel : 1 pincée de fleur de sel

1 – Mixe les dattes et les amandes jusqu’à obtenir un mélange qui se colle lorsque tu le presses entre les doigts. Tu peux éventuellement ajouter un petit peu d’eau si le mélange n’est pas assez collant, mais normalement les dattes devraient suffire.

2 – Appuie fermement ce mélange dans un plat légèrement huilé et garde-le de côté le temps de faire la crème du milieu.

3 – Pour la crème chocolatée, place les noix de cajou, les bananes, le sirop d’agave et le cacao dans un mixeur, et mixe jusqu’à obtenir une texture assez lisse. Cela peut prendre quelques minutes, donc n’hésite pas à t’armer d’un peu de patience. 🍌🥜🍫

4 – Étale ce mélange sur le précédent et lisse-le à l’aide d’une spatule. Place le tout au congélateur pendant au moins 2h. Le mélange devra être assez dur pour étaler sans problèmes la couche suivante.

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5 – Mixe ensemble le beurre de cacahuètes, l’huile de coco, le sirop d’agave et éventuellement la fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

6 – Étale ce mélange sur la dernière couche et place le tout au réfrigérateur pour au moins 4h de plus (eh oui, les bonnes choses demandent parfois de la patience). [1]

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Ces petits carrés crus en ont ravi plus d’une, donc j’espère qu’ils te plairont à toi aussi (mais je n’en doute pas, à vrai dire 😇).

[1] Ils sont encore meilleurs faits la veille et placés un peu plus longtemps au frais pour que la couche du milieu durcisse bien. Tu peux aussi les faire en version glacée ! Un délice pour les papilles et pour le cœur.

🎥 Cette une recette est une version améliorée (par un peu plus d’expériences culinaires) de celle-ci, que j’avais déjà faite en vidéo. 🎥

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N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un petit commentaire ! Tu peux aussi t’abonner à la newsletter du blog via le formulaire correspondant tout en bas de la page, m’envoyer les photos de tes réalisations et me suivre sur les réseaux sociaux :  YouTube, Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest. 🙂

Partage plein d’amour et de bienveillance autour de toi, et moi, je t’aime très très très fort ! ♥

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