Cookies carottes et noix de coco | VÉGANE, SANS CUISSON, HUILE, GLUTEN

Qu’est-ce qu’on peut demander de plus qu’une gourmandise saine, ultra simple et rapide à faire, délicieuse, et évidemment végane ? Si quelqu’un-e n’est pas content-e, qu’iels se dénonce ou se taise à jamais (quoi ? on n’est pas à un mariage ?).

L’autre jour, en faisant du freeganisme, j’ai eu la chance de tomber sur de la pâte de dattes – chose que je n’achète jamais, car je préfère laaaargement les dattes fraîches (dattes Medjool, mon amour). 👌

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Mais comme j’adore la pâtisserie crue, ce fut un réel plaisir de l’utiliser pour crusiner ces petits cookies aux carottes et à la noix de coco, ultra clean et absolument délicieux ! 🥕

C’est une recette vraiment ultra rapide, ce qui n’est pas toujours le cas dans la pâtisserie crue, puisqu’il faut souvent placer le résultat au réfrigérateur ou au congélateur pour que cela durcisse. On peut, en effet, déguster ces cookies immédiatement après les avoir préparés, même s’ils sont encore meilleurs après plusieurs heures au frais.

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~ Cookies carottes et noix de coco sans cuisson ~

Pour 10 à 12 cookies – 10 minutes de préparation – Pas d’attente

  • 70g de carottes en morceaux
  • 165g de dattes dénoyautées ou de pâtes de dattes
  • 50g de noix
  • 50g de flocons d’avoine (ou autre flocons sans gluten)
  • 25g de noix de coco râpée

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1 – Dans un robot, place l’ensemble des ingrédients et mixe jusqu’à obtenir des petits morceaux. Cela prendra environ 1 minute de mixage. La pâte doit être légèrement collante.

2 – A l’aide de tes mains, forme des boules avec la pâte, puis écrase-les pour obtenir la forme d’un cookie. 🍪

3 – C’est prêt ! (quoi ? déjà ?)

Qui a dis que la cuisine végane était longue et fastidieuse ? Pas moi.. 🤔

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6 commentaires sur “Cookies carottes et noix de coco | VÉGANE, SANS CUISSON, HUILE, GLUTEN

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