Pain de citrouille au crumble de noix | VÉGANE

Ca y est, le froid est bien là. La rentrée fut rude hier matin et sortir à 0°C ne m’avait pas manqué. Mais bon, il faudra bien tenir ces quelques mois, et pour ça je ressors toutes mes techniques plus ou moins classiques : manteau, gants, bonnet, capuche, écharpe… Mais aussi : doubles paires de chaussettes, collants sous le jean et petites bouillottes réutilisables dans les poches.

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Bref, je te l’ai déjà dit, mais l’une des seules raisons qui me ferait un peu aimé l’automne et l’hiver, c’est parce qu’on peut manger des courges : local et de saison, c’est le top !

C’est dans l’envie de me réconforter que j’ai décidé de réaliser ce pain (sucré, pour changer) de citrouille parsemé d’un crumble de noix. Autour d’un thé ou d’un chocolat chaud, entouré-e de personnes que l’on aime, c’est le BON-HEUR !

Aller, je vous écris la recette et je file de ce pas en manger un autre morceau. 😉

~ Pain de citrouille au crumble de noix ~

Pour 6 personnes, 15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson

Pour le crumble : P1170222

  • 3 cuillères à soupe de noix hachées
  • 2 càs d’huile végétale neutre
  • 2 càs de sirop d’agave
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 3 càs de farine de blé T55
  • 3 càs de flocons d’avoine

Pour le pain :

  • 200g de farine de blé T55P1170234
  • 2 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de muscade moulue
  • 3 càc de noix hachées
  • 1 càc de vinaigre blanc
  • 200ml de lait végétal
  • 330g de purée de citrouille
  • 3 càs d’huile végétale neutre
  • 50g de sucre blond
  • 4 càs de sirop d’agave

1 – Commence par faire le crumble en ajoutant tous les ingrédients de celui-ci dans un bol. Écrase avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange granuleux légèrement humide. Ajoute plus de farine ou d’huile si nécessaire et garde de côté.

2 – Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate, épices.

3 – Dans un grand bol, mélange le vinaigre et le lait végétal. Laisse reposer pendant une minute.

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4 – Ajoute-y le reste des ingrédients humides : purée de citrouille, huile végétale, sucre et sirop d’agave. Mélange bien le tout à l’aide d’un fouet.

5 – Intègre, à l’aide d’une spatule, le mélange humide au mélange sec.

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6 – Ajoute délicatement les noix.

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7 – Verse le tout dans un moule à cake légèrement huilé, réparti le mélange-crumble sur le dessus et enfourne pour 40 – 45 minutes à 180°C. Un couteau planté dedans doit ressortir sec : ce sera alors le moment de sortir le pain du four.

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Ne reste plus qu’à patienter une dizaine de minutes pour pouvoir le démouler et le déguster chaud… ou, si tu es patient-e, de le laisser complètement refroidir.

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4 commentaires sur “Pain de citrouille au crumble de noix | VÉGANE

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