Tartinade de chou kale aux oignons caramélisés | VÉGANE – SANS HUILE

Tu veux savoir pourquoi je présente rarement des recettes salées sur le blog ? Parce que c’est quand même pas très beau à présenter ! Enfin, moins que des gâteaux ou des cookies, n’est-ce pas ?

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Mais bon, sachant que je ne mange pas que du sucré (quoi, quoi quoi ?), voici une petite recette de tartinade pour changer du houmous et du guacamole (même si, j’avoue, elle est loin de les détrôner). Elle est à base d’oignons caramélisés – coucou mon amour -, de chou kale et de chou-fleur.

Délicieuse chaude, même si elle peut aussi se manger froide, on peut la déguster avec des morceaux de pain, des chips ou tout ce que tu souhaites.

~ Tartinade de chou kale aux oignons caramélisés ~

Pour 2 bols moyens, 20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson

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  • 2 oignons émincés
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 5 bonnes poignées de chou kale lavé et haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 35g de noix de cajou trempées dans l’eau bouillante pendant 10 minutes
  • 400g de chou-fleur cuit
  • 1 càc de jus de citron
  • 2 càs d’arrow-root
  • 200ml d’eau
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/4 càc de piment en poudre
  • 1/2 càc d’origan séché
  • 1 càc de miso brun
  • 1 càs de levure maltée

1 – Dans une poêle, fais revenir les oignons dans un fond d’eau. Laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

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2 – Ajoute-y le vinaigre de cidre et remue jusqu’à ce que les oignons soient dorés et légèrement sucrés.

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3 – Ajoute le chou kale, l’ail émincé, un peu d’eau et laisse cuire légèrement à feu doux et à couvert.

4 – Pendant ce temps, dans un robot, mixe les noix de cajou égouttées, le chou-fleur, le jus de citron, l’arrow-root, l’eau, les épices, le miso et la levure maltée jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5 – Transfère ce mélange dans une grande casserole sur feu très doux et ajoute-y le mélange de kale et d’oignons. Assaisonne à ton goût.

6 – Transfère le tout dans un plat légèrement huilé et place-le au four pendant 15 minutes à 180°C avant de passer sur le mode grill pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à brunir.

7 – Retire du four et sers chaud accompagné de pain, de chips ou de légumes croquants. Tu peux conserver le plat refroidi au réfrigérateur et le déguster chaud ou froid.

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3 commentaires sur “Tartinade de chou kale aux oignons caramélisés | VÉGANE – SANS HUILE

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  1. Coucou, je découvre ton blog et beaucoup de recettes me mettent l’eau à la bouche ! Je viens d’essayer cette tartinade, je me suis passée de miso, mais je l’ai beaucoup beaucoup aimé, merci ! ça m’a rappelé les gratins de chou fleurs, je suis conquise 😉

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