Gâteau moelleux aux courgettes et pépites de chocolat | VÉGANE et RAPIDE

Hey, hey, hey ! Ma petite sœur aime ce gâteau donc je suis OBLIGÉE de te publier la recette ! Je te jure, c’est un critère important, si tu savais, ahlala..

Bref, tu as du le remarquer, c’est la saison des courgettes ! Et nous, dans le jardin, nous en avons toujours plein plein et nous devons donc ruser pour en utiliser un peu partout.. Et donc même dans les desserts !

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Je fais ce gâteau depuis mes débuts de véganisme et j’avoue que j’en suis contente. Pas de lait, pas d’œufs. Que des ingrédients d’origine végétale et donc pas de souffrance animale. Ca a toujours été une réussite auprès de mes proches et c’est un très bon moyen de faire manger un petit peu de légumes aux enfants (et à l’amoureux qui n’aime pas non plus..).

Il existe plein de manières de faire des gâteaux sans œufs. J’avais d’ailleurs réalisé une collaboration avec mon amie Andréa du blog Le Renard et les raisins. Tu trouveras un article ICI et une vidéo ICI pour en savoir plus. 🙂

Allons, on n’a pas de temps à perdre en été, alors place à la recette rapide à lire et à réaliser !

~ Cake moelleux aux courgettes et pépites de chocolat ~

Pour 6 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

  • 100g de farine de blé T80
  • 150g de farine de blé T55 *
  • 1 + 1/2 càc de bicarbonate alimentaireP1040253
  • 1/4 càc de noix de muscade
  • 1/2 càc de cannelle
  • 100g de sucre blond
  • 60ml d’huile de colza
  • 3 càs de compote de pomme non sucrée
  • 190g de courgette râpée
  • 1 càc de vinaigre blanc
  • 7,5ml d’eau
  • 90g de pépites de chocolat
*tu peux utiliser uniquement de la farine de blé T55, mais je fais un mélange de deux pour utiliser un peu de farine complète. Pour en savoir plus, c’est par ICI.
  1. Dans un saladier, commence par fouetter les ingrédients secs : farines, bicarbonate, épices et sucre.

 

2. Ajoute ensuite les courgettes, l’huile, le vinaigre, la compote et l’eau. Mélange bien pendant plusieurs minutes. Le mélange doit avoir la consistance d’une pâte à gâteau (assez épais mais plutôt lisse).

 

3. Intègre délicatement au mélange les pépites de chocolat.

 

4. Verse cette pâte dans un moule légèrement huilé et place au four pendant 25-30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Pour un résultat moins cuit, tu peux le retirer même si le couteau n’est pas tout à fait propre. C’est un régal aussi !

 

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N’hésite pas à partager la recette si elle te plaît ! Tu peux aussi t’abonner à la newsletter du blog via le formulaire correspondant tout en bas de la page et me suivre sur les réseaux sociaux :  YouTube, Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest. 🙂

Partage plein d’amour et de bienveillance autour de toi, et moi, je t’aime très très très fort ! ♥

3 commentaires sur “Gâteau moelleux aux courgettes et pépites de chocolat | VÉGANE et RAPIDE

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